1 Materia prima de pescado y marisco- 1.1 Materia prima de pescado y marisco
- 1.2 Actividades: materia prima de pescado y marisco
2 Materias primas auxiliares- 2.1 Materia prima de pescado y marisco
- 2.2 Materias primas auxiliares el agua
- 2.3 Actividades: materias primas auxiliares
3 Condiciones técnico - sanitarias de salas, maquinaria y utillaje
- 3.1 Introducción
- 3.2 Almacenamiento de productos y materiales de limpieza
- 3.3 Actividades: condiciones técnico - sanitarias de salas, maquinaria y utillaje
4 Alteraciones de los productos de la pesca- 4.1 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
- 4.2 Actividades: alteraciones de los productos de la pesca
5 Buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos- 5.1 Normativa general de manipulación de alimentos
- 5.2 Alteración y contaminación de alimentos
- 5.3 Actividades: buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos
6 Incidencia ambiental de la industria de la pesca- 6.1 Legislación ambiental en la industria de la pesca
- 6.2 Actividades: incidencia ambiental de la industria de la pesca
- 6.3 Cuestionario: cuestionario final
Seguridad alimentaria en heladerías con obradorObtención del curso complementario de Seguridad alimentaria en heladerías con obrador
Elaboración de congelados de pescado y envasadoObtención del curso complementario de Elaboración de congelados de pescado y envasado
Manipulador de alimentos en bodegasObtención del curso complementario de Manipulador de alimentos en bodegas
Inglés en restauraciónObtención del curso complementario de Inglés en restauración
Seguridad alimentaria en pescaderíasObtención del curso complementario de Seguridad alimentaria en pescaderías
Elaboración de curados y salazones cárnicosObtención del curso complementario de Elaboración de curados y salazones cárnicos
