Servicios especiales en restauración

Reconocer sistemas organizativos precisos según servicio/evento y medios.

Exponer la información y documentación idóneas para desarrollar servicios.

Apreciar los circuitos internos y externos de la información y de la documentación que se originan entre departamentos, según la estructura general del establecimiento, y con proveedores externos.

Concretar los criterios que fijan prioridades en el desarrollo de los servicios.