- PROCESOS DE GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DEL ÁREA DE ALOJAMIENTO
1 Planificación en las empresas y entidades de alojamiento- 1.1 Planificación en el proceso de administración
- 1.2 Principales tipos de planes
- 1.3 Pasos lógicos del proceso de planificación
- 1.4 Actividades: planificación en las empresas y entidades de alojamiento
2 Gestión presupuestarios en las áreas de alojamiento- 2.1 Gestión presupuestaria
- 2.2 Concepto y propósito de los presupuestos
- 2.3 Definición de ciclo presupuestario
- 2.4 Diferenciación y elaboración de los tipos de presupuestos
- 2.5 Actividades: gestión presupuestarios en las áreas de alojamiento
3 Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento- 3.1 Identificación de fuentes de financiación
- 3.2 Relación óptima entre recursos propios y ajenos
- 3.3 Ventajas y desventajas para evaluar inversiones
- 3.4 Actividades: estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento
4 Evaluación de costes, productividad y análisis económico- 4.1 Estructura de la cuenta de resultados
- 4.2 Tipos y cálculo de costes
- 4.3 Evaluación de consumos
- 4.4 Identificación de parámetros establecidos para evaluar
- 4.5 Márgenes de beneficio y rentabilidad
- 4.6 Actividades: evaluación de costes, productividad y análisis económico
5 Organización en los establecimientos de alojamiento- 5.1 Interpretación de las diferentes normativas
- 5.2 Tipología y clasificación de los establecimientos
- 5.3 Patrones básicos de departamentalización
- 5.4 Estructuras departamentales y externas
- 5.5 Diferenciación de los objetivos de cada departamento
- 5.6 Puestos de trabajo y selección de personal
- 5.7 Actividades: organización en los establecimientos de alojamiento
6 Función de integración de personal en los departamentos- 6.1 Definición y objetivos
- 6.2 Relación con la función de organización
- 6.3 Programas de formación para personal
- 6.4 Técnicas de comunicación y de motivación
- 6.5 Actividades: función de integración de personal en los departamentos
7 La dirección de personal en el área de alojamiento- 7.1 La comunicación en las organizaciones de trabajo
- 7.2 Negociación en el entorno laboral
- 7.3 Solución de problemas y toma de decisiones
- 7.4 El liderazgo en las organizaciones
- 7.5 Dirección y dinamización de equipos de trabajo
- 7.6 La motivación en el entorno laboral
- 7.7 Actividades: la dirección de personal en el área de alojamiento
8 Aplicaciones informáticas específicas- 8.1 Tipos y comparación
- 8.2 Programas a medida y oferta estándar del mercado
- 8.3 Actividades: aplicaciones informáticas específicas
- 8.4 Cuestionario: cuestionario final - PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD EN HOSTELERÍA Y TURISMO
1 La cultura de la calidad en las empresas- 1.1 El concepto de calidad
- 1.2 Sistemas de calidad
- 1.3 Aspectos legales y normativos
- 1.4 El plan de turismo español horizonte 2020
- 1.5 Actividades: la cultura de la calidad en las empresas
2 La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística- 2.1 Organización de la calidad
- 2.2 Gestión por procesos en hostelería y turismo
- 2.3 Actividades: la gestión de la calidad en la organización hostelera y turística
3 Procesos de control de calidad de los servicios y productos- 3.1 Procesos de producción y servicio
- 3.2 Supervisión y medida del proceso y producto
- 3.3 Gestión de los datos
- 3.4 Evaluación de resultados
- 3.5 Actividades: procesos de control de calidad de los servicios y productos
- 3.6 Cuestionario: cuestionario final
- 3.7 Cuestionario: cuestionario final
Elaboración culinaria básicaObtención del curso complementario de Elaboración culinaria básica
Servicio y atención al cliente en restauranteObtención del curso complementario de Servicio y atención al cliente en restaurante
Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el barObtención del curso complementario de Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar
Operaciones de limpieza en servicios de cateringObtención del curso complementario de Operaciones de limpieza en servicios de catering
APPCC en el sector de la alimentaciónObtención del curso complementario de APPCC en el sector de la alimentación
CamareroObtención del curso complementario de Camarero
