Envasado y empaquetado de productos alimentarios

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Información general

Manejar equipos e instalaciones para el envasado, acondicionado y empaquetado de productos alimentarios, siguiendo instrucciones de trabajo de carácter normalizado y dependiente.

Índice

1 Conceptos básicos del envasado en la industria alimentaria

1.1 Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios
1.2 Características y propiedad necesarias de los materiales
1.3 Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
1.4 Actividades: conceptos básicos del envasado en la industria alimentaria

2 Materiales y productos para el envasado en la industria alimentaria

2.1 Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
2.2 Productos y materias de acompañamiento y presentación
2.3 Envolturas diversas
2.4 Recubrimientos y películas comestibles
2.5 Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información
2.6 Requisitos legales de acondicionado de productos
2.7 Actividades: materiales y productos para el envasado en la industria alimentaria

3 Materiales de embalaje y envasado

3.1 Papeles, cartones, plásticos y otros
3.2 Flejes, cintas y cuerdas
3.3 Bandejas y otros soportes de embalaje
3.4 Gomas y colas
3.5 Otros materiales auxiliares
3.6 Actividades: materiales de embalaje y envasado

4 Descripción de la operaciones de envasado, acondicionado y embalaje

4.1 Formación de envases in - situ
4.2 Manipulación y preparación de envases
4.3 Procedimiento de llenado
4.4 Envasado en atmósfera modificada
4.5 Manipulación y preparación de materiales de embalaje
4.6 Empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes
4.7 Rotulación e identificación de lotes
4.8 Paletización y movimientos de palés
4.9 Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado
4.10 Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos
4.11 Requisitos legales de acondicionado de productos
4.12 Actividades: descripción de la operaciones de envasado, acondicionado y embalaje

5 Maquinaria de envasado, acondicionado y embalaje

5.1 Tipos básicos, principales compuesto y funcionamiento de envasado
5.2 Mantenimiento elemental puesta a punto
5.3 Máquinas manuales de envasado y acondicionado
5.4 Máquinas automáticas de envasado y acondicionado
5.5 Líneas automatizadas integrales
5.6 Máquinas de embalaje
5.7 Máquinas manuales de embalaje
5.8 Máquinas autómatas y robotizadas
5.9 Actividades: maquinaria de envasado, acondicionado y embalaje
5.10 Cuestionario: cuestionario final

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