1 Materia prima de pescado y marisco- 1.1 Materia prima de pescado y marisco
- 1.2 Actividades: materia prima de pescado y marisco
2 Materias primas auxiliares- 2.1 Materia prima de pescado y marisco
- 2.2 Materias primas auxiliares el agua
- 2.3 Actividades: materias primas auxiliares
3 Condiciones técnico - sanitarias de salas, maquinaria y utillaje
- 3.1 Introducción
- 3.2 Almacenamiento de productos y materiales de limpieza
- 3.3 Actividades: condiciones técnico - sanitarias de salas, maquinaria y utillaje
4 Alteraciones de los productos de la pesca- 4.1 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
- 4.2 Actividades: alteraciones de los productos de la pesca
5 Buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos- 5.1 Normativa general de manipulación de alimentos
- 5.2 Alteración y contaminación de alimentos
- 5.3 Actividades: buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos
6 Incidencia ambiental de la industria de la pesca- 6.1 Legislación ambiental en la industria de la pesca
- 6.2 Actividades: incidencia ambiental de la industria de la pesca
- 6.3 Cuestionario: cuestionario final
Organización de una unidad de producción alimentariaObtención del curso complementario de Organización de una unidad de producción alimentaria
Información turísticaObtención del curso complementario de Información turística
Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bolleríaObtención del curso complementario de Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería
Elaboraciones complementarias en panadería y bolleríaObtención del curso complementario de Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
Gestión de eventosObtención del curso complementario de Gestión de eventos
Gestión de almacén y comercialización en la industria alimentariaObtención del curso complementario de Gestión de almacén y comercialización en la industria alimentaria
